Qual a diferença entre churrasco e parrilla? Tecnicamente, a principal diferença está na maneira de lidar com o fogo e o calor. Numa parrilla tradicional a brasa é formada ao lado e não embaixo da grelha. … É que como o calor é mais indireto, as labaredas não atrapalham tanto o churrasco, permitindo que a grelha fiquei ainda mais próxima do braseiro.

O que é uma parrilla uruguaia? Resultado de imagem para Parrilla uruguaia A parrilla (grelha uruguaia) geralmente fica em lugar de destaque. Utilizando lenha, que vai se transformando em brasa e sendo colocada sob a grelha de maneira uniforme, os alimentos são preparados lentamente, atingindo um sabor indiscutivelmente diferenciado, devido ao processo de defumação pela lenha em brasa.